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黑巧能减肥吗?实测13款巧克力糖含量 效果让人意外

更新时间  2021-12-27 01:20 阅读
本文摘要:一年一度的圣诞节邻近,又到了男生女生互送巧克力(表达爱意)的时候。也不知道是从何时开始,巧克力和恋爱扯上了关系,每一个关于恋爱的节日,都少不了巧克力的甜蜜助阵。 其实,巧克力的原料——可可,确实含有一些能够让人精神振奋的物质,譬如咖啡因、可可碱、苯乙胺等。而苯乙胺一直被认为和情绪有关,有人将它称为“恋爱激素”,说它和“来电”的感受相似。 巧克力的分类我们都知道,巧克力的原料是可可。

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一年一度的圣诞节邻近,又到了男生女生互送巧克力(表达爱意)的时候。也不知道是从何时开始,巧克力和恋爱扯上了关系,每一个关于恋爱的节日,都少不了巧克力的甜蜜助阵。

其实,巧克力的原料——可可,确实含有一些能够让人精神振奋的物质,譬如咖啡因、可可碱、苯乙胺等。而苯乙胺一直被认为和情绪有关,有人将它称为“恋爱激素”,说它和“来电”的感受相似。

巧克力的分类我们都知道,巧克力的原料是可可。但其实可可的形态一般有三种:可可豆碾磨压榨成“可可浆”(可可液块);可可液块又可以分散成可可脂和可可粉。于是这三者的组合,就将巧克力分成了三种:黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

GB 9678.2-2014 《食品宁静国家尺度巧克力、代可可脂巧克力及其制》黑巧克力是用可可粉和可可脂做成的,可可含量也是最高的;牛奶巧克力是用了牛奶原料取代了可可脂,同时加了更多的糖;而白巧克力没有使用可可粉(也许并不能够称它为巧克力),只有可可脂。我们通过检测13款市面上的巧克力的糖含量,发现巧克力里的糖都不少。

总体来说,这三种巧克力糖含量排序为:【白巧克力 > 牛奶巧克力 > 黑巧克力】黑巧克力黑巧克力的可可含量比力高,可可粉中含有多酚化合物,有一定的苦涩味。总可可固形物含量越高,代表可可的含量越高,一些有益物质的含量也越高,例如黄烷醇/类黄酮等。所以黑巧克力会比力苦,但也具有最浓郁的“巧克力味”。

不外纵然是黑巧克力,有些糖含量也不低。因为国标划定:可可含量≥30%就可以叫黑巧克力。

所以可可含量较低的黑巧克力吃起来仍然很甜,因为它含有许多糖。如果是可可含量99%/100%的黑巧克力,糖含量就很低了(固然口感也会比力苦)。黑巧克力能减肥吗?可可里的咖啡因有抑制食欲的作用,适量摄入会让食欲淘汰。

喝黑咖啡能抑制食欲也是同理。可是可可含量越高,咖啡因含量也越高,与此同时脂肪含量也更高,最后导致热量更高。更况且有些黑巧克力的糖含量还不低,所以不要指望吃黑巧能直接减肥。

可以适当用黑巧来取代一些不康健的零食,但黑巧吃多了仍然会导致体重增加。牛奶巧克力虽然叫牛奶巧克力,可是它的主要身分既不是可可也不是牛奶,而是白砂糖!牛奶巧克力的配料虽然有加奶粉,但你吃到的奶香味是并不是来自牛奶,而是来自香精,因为牛奶并不会这么香。不外可可含量100%的纯黑巧克力一般都不会添加香精。

某可可含量100%黑巧克力配料表明巧克力既然可可豆是棕玄色的,那白巧克力为啥是白色,没有可可味还齁甜?这是因为白巧克力里没有可可粉,只有可可脂。可可脂就是可可豆的肥膘,颜色为白色。市面上的白巧克力基本的身分结构为:白砂糖+奶粉+可可脂+香精某白巧克力配料表好比这款白巧克力,产物配料表就十分典型。

巧克力制品另有一类产物叫「巧克力制品」。像我们常见的费L罗、奇Q蛋、士L架,它们都属于巧克力制品。

顾名思义,巧克力只是其中一种配料,这类产物就不用纠结它们的可可含量有几多了。代可可脂巧克力另有一类巧克力,它们看起来很像巧克力,但其实跟巧克力关系不大,叫做代可可脂巧克力。

虽然也有一部门巧克力的风味,但代可可脂是来自氢化植物油而非可可,身分中可可粉的含量也更低。要注意的是,氢化植物油可能含有害的反式脂肪酸。

如果要买这种巧克力,要注意看一下营养身分内外的「反式脂肪酸」含量是否为0。某代可可脂麦丽素身分表以上就是关于种种巧克力的先容了,相信看完文章的你,一定已经知道下次该买什么巧克力了。圣诞节快到了,祝愿大家都能收到甜蜜祝福~。


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